危机公关

饭店开门仅五天又关门了,什么情况?餐饮业的寒冬还没有过去吗

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一直盼着饭店能早日开门营业  ,随着疫情防控工作的全面胜利  ,王老板终于接到了饭店可以开门的通知 。接到通知的那一天  ,王老板夫妻兴奋得像捡了一万元现金  。是的 ,他们的饭店整整关门两个月了  ,也就是这两个月一分钱的收入没有  ,还要付给房东近四万元的房租  。这损失真是太大了  。

 
 
 
 

 

饭店开门的当天  ,他们把所有的厨具和餐具全都清洗消毒 ,还重新定做了一面更醒目的招牌  。他们要用崭新的面貌开张 ,以期旗开得胜 。他们盘算好了  ,今年要多牺牲休息时间  ,把营业时间由以前的十点延长到晚上十二点 ,以便把疫情造成的损失尽快找回来  。

 
 
 
 

 

真是理想太丰满而现实太骨感  ,他们开门了五天时间  ,又黯然关门了  。原因是这五天一个客人都没有进来  。王老板也想走外卖这条路  ,由于他经营的主要是面食  ,也没有接到订单  。王老板夫妻决定彻底歇菜  ,给别人去打工  。打工最起码不会赔钱吧 !其实有这遭遇的餐饮业老板不在少数  。为什么疫情已经到了扫尾阶段  ,餐饮业还是如此惨淡呢  ?主要原因有四点:

 
 
 
 

 

第一  ,尽管疫情基本过去  ,但有些人还是心存疑虑 ,不到万不得已  ,不会去饭店就餐  。所以 ,饭店的客源就减少多了  。

第二  ,虽然现在是疫情后阶段  ,国家和当地政府都鼓励各行各业在抓好疫情防控工作的前提下  ,有序复工复产  ,但还是有一部分人员至今仍然滞留在农村 ,这部分人是饭店的主要消费者之一  。他们的缺席从一定程度上影响了饭店的生意和收入  。

 
 
 
 

 

第三  ,外卖的火爆让一些不适宜走外卖的饭店客源难以上去  。现在好多单位企业的食堂都还没有正式做饭  ,他们都给员工定盒饭  。而此前一直喜欢吃饭店的家庭  ,也从网上订餐  ,去饭店的机会少多了 ,这让那些主要经营面条水饺等的饭店没有了竞争力 。他们知道疫情彻底结束后  ,生意会恢复的  ,但等到什么时候才能完全恢复  ,谁也没底  。再加上现在境外的新冠肺炎疫情正在肆意蔓延  ,他们的希望变得有些渺茫  。等一天就陪一天的钱  。与其赔钱还不如尽早另谋出路  。适当的时候东山再起  。

 
 
 
 

 

第四  ,由于新冠疫情的全面冲击 ,今年企业不好挣钱 ,员工也感到了挣钱的不易  ,这样的情况下  ,员工们下馆子改善生活的次数就明显少了  ,致使饭店的生意也受到了影响  。不过这些都是暂时的  ,疫情彻底过去后  ,一切都将回到正常轨道  ,那些撑不下去的老板们一定要相信 !我们衷心希望那些陷入暂时困境的老板和员工 ,尽快走出寒冬  ,拥抱春天  !